Straciatellina :)

Recept za ovu tortu je već neko vrijeme čekao svoj red za isprobavanje, nedavni svekrov rođendan bio je prava prilika za to. Recept sam otkrila na blogu Sweet corner

BISKVIT ( kalup promjera 24 cm )

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

1 ravna žlica kakaa

pola vrećice praška za pecivo

KREMA

500 ml jogurta

200 g grubo naribane čokolade

500 ml vrhnja za šlag

2 vanilin šećera

2 želatine u prahu

2 šlag fixa

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao, te dobro promiješajte. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg.

Drvenom kuhačom lagano umiješajte snijeg u smjesu, izlijte u kalup i pecite cca 10 min. Biskvit ostavite da se skroz ohladi pa maknite dno kalupa i ostavite samo prsten na tanjuru na kojem ćete poslužiti tortu.

Želatinu otopite sa 10 žlica vode i ostavite da nabubri. Za to vrijeme istucite vrhnje sa vanilin šećerom i šlag fixom. Želatinu otopite na laganoj vatri i primiješajte ju jogurtu te umiješajte i gru bo narezanu čokoladu, sve zajedno promiješajte i uspite u kalup. Tortu pustite preko noći da se ohladi u frižideru i posite je ribanom čokoladom.

Bon Appetit

Domaći kruh

Miris domaćeg kruha vraća me odmah u djetinjstvo.. Gledajući baku kako mijesi, uvijek sam zamišljala kakav će biti moj prvi kruh.... Bila sam opčinjena bakinim rukama dok se tijesto lijepilo za njih, kako ga je ona skidala nožem se prstiju... A onda taj miris... Božanski miris... Evo, danas i sama pečem kruh, nikada neće biti kao bakin, ali se usuđujem reći da je jako fin...

600 g oštrog brašna

600 g glatkog brašna

2 žličice šećera

4 žličice soli

1 jaje

7 dl vode

1 dl ulja

2 dl mlijeka

1 kvasac

U toplo mlijeko razmrviti kvasac, staviti žličicu šećera i pustiti na toplom da naraste.

Kad kvasac naraste pomiješati ga sa svim ostalim sastojcima ( jaje najprije razmutiti) i staviti u ugašenu pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva da odmara sat vremena.

Nakon što se volumen tijesta udvostručio, ponovno premijesiti, staviti u pleh za pečenje koji je potrebno prije toga nauljiti i pobrašniti ili staviti papir za pečenje, i pustiti još 20 min da miruje.

Prije pečenja, lagano zarezati kruh po sredini i poškropiti ga hladnom vodom.

Peći 1 h na temperaturi od 170 stupnjeva pokrivenog folijom i još 30 min na istoj temperaturi bez folije. Nakon pečenja, kruh umotati u mokru krpu i pustiti da se ohladi.

Bon Appetit

Enchillade by me...

Evo, da ne bi ispalo da ja spremam samo slatko....stiže malo meksičke kuhinje... Nakon što smo otkrili mali restoran sa vrhunskom meksičkom hranom u blizini, muž i ja postali smo zaljubljenici u istu. Ovo su enchillade koje smo nedavno isprobali...Moram priznati da su bile fine, iako se nisam držala izvornog recepta jer nisam imala dovoljno paprike... Stavit ću vam ovdje orginalni recept...


Potrebno vam je :
8 tortilla
500 g svinjetine
6 paprika
2 dl kiselog vrhnja
250 g sira

Paprike prerežite napola, očistite ih i ispecite u pećnici, da bi ih lakše ogulili ostavite da odstoje poklopljene 1o minuta. Zatim ih usitnite štapnim mikserom.
Meso prokuhajte u vodi i narežite na sitne kockice, zatim ga pržite na vrelom ulju dok ne porumeni. Kad je gotovo stavite ga na papir da se iscijedi masnoća i držite na toplom.
Usitnjenu papriku, vrhnje i sir dobro pomiješajte, posolite i popaprite po volji i pustite da prokuha.
Tortille umočite u sos, punite ih mesom, zarolajte i premažite ostatkom sosa.

Bon Appetit

Čoko raspuklice

Na blogu Cooks and Bakes našla sam predivan recept za ove raspuklice. Naravno, morala sam ih odmah isprobati, meni su fenomenalno društvo uz popodnevnu kavicu, nadam se da će se i vama svidjeti...Ja sam umjesto kombinacije mliječne i tamne čokolade stavila samo običnu čokoladu za kuhanje i ispale su super.

140 g tamne čokolade
60 g mliječne čokolade
30 g maslaca
50 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
30 g kakaa
1 žličica instant kave
1/2 žličice cimeta
2 jaja
150 g šećera
1 bourbon vanilija šećer

Maslac i čokolade rastopiti na pari. U manjoj posudi pomiješati prosijano brašno, prašak za pecivo, sol, prosijan kakao, instant kavu koju se prethodno smrvi u prah i cimet. U većoj posudi dobro umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom. Dodati suhe sastojke i lagano promiješati da se masa ujednači, dodati čokoladnu smjesu i promiješati. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pleh obložiti papirom za pečenje, uzimati punu žlicu smjese i spuštati na papir ostavljajući veći razmak između jer će se raspuklice raširiti. Peći 10 minuta, kolačići će dobiti pukotine, zatim će se nadignuti, onda splasnuti i intenzivno zamirisati, tada su gotovi.


Bon Appetit

Cherry pie

Njami njami pita od višanja.... taman onoliko slatko kisela koliko i treba biti...:)

TIJESTO
10 g kvasca
1 dl mlakog mlijeka
250 g glatkog brašna
20 g maslaca
1 razmućeno jaje
pola žličice soli
1 žlica šećera

Razmutiti kvasac u malo mlakog mlijeka, dodati žlicu šećera i pustiti da naraste. U brašno dodati kvasac, maslac, razmućeno jaje i pola žličice soli pa zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i pustiti na toplom 40 min da naraste.

NADJEV
1 kg očišćenih višanja
150 g šećera
4 žlice gustina
malo krušnih mrvica

Višnje malo prokuhati sa 2 dl vode i 150 g šećera. Gustin razmutiti sa malo vode, sipati u višnje i sve još malo prokuhati dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se nadjev ohladi.

Dotad razvaljati tijesto, dno tijesta izbosti viljuškom, posuti krušnim mrvicama i zatim sipati ohlađeni nadjev. Površinu pite posuti sitnim šećerom i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 min.


Bon Appetit

Torta od sira

Ovo je recept za najfiniju tortu od sira koju je moje nepce probalo... Najbolje je da odstoji jedan dan u frižideru. Potrebno vam je :

17 komada Petit Beurre keksa
4 dag šećera
10 dag margarina
1 vanil šećer

Sve izmrviti i natiskati u kalup za torte

500 g svježeg kravljeg sira
180 g šećera
1 vanil šećer
5 jaja

Sve skupa izmiksati dok se šećer ne rastopi pa dodavati jaja jedno po jedno. Preliti preko keksa i peći na 150 stupnjeva 40 min. Izvaditi iz pećnice da se malo ohladi.

3 plava kisela vrhnja
2 crvena kisela vrhnja
120 g šećera

Izmiksati i preliti preko torte i staviti u ugašenu pećnicu 10-ak min, a zatim staviti tortu u hladnjak i ohladiti minimalno preko noći.


Bon Appetit

Kolač sa kruškama

Ovo je jako sočan i fin kolač koji je gotov u tren oka...... a u tren oka i nestane...:)

125 g margarina
100 g šećera
1 vanil šećer
3 jaja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
2-3 žlice mlijeka
oko 1 kg krušaka
3 žlice pekmeza (kruška, marelica, bilo koji)
1 žlica vode

Pjenasto izmiješati margarin i šećer, zatim miješajući dodavati jedno po jedno jaje, brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
Smjesu usuti u dobro namašćen i pobrašnjen okrugli pleh.
Kruške oguliti i izrezati na kriške, svaku krišku zarezati nožem na nekoliko mjesta, staviti ih na tijesto (malo utisnuti).
Peći na 200 stupnjeva cca 40 min.
Kada je kolač gotov premažite ga smjesom od pekmeza i vode.

Bon Appetit

Kiflice...

Evo i prvog recepta... Radi se naravno o, meni jako finim, kiflicama... Malo je više posla s njima, ali užitak je neizmjeran. :) Kiflice možete puniti sa bilo čim, šunkom i sirom, sirom, krem sirom, što god vam padne na pamet, ja ih uglavnom punim sirom narezanim na kockice (najbolji je malo slaniji sir) A sada uživajte...

1 kg brašna
1 kocka kvasca
200 ml mlijeka
2 čaše od 200 ml jogurta (može i vrhnje)
1 čaša od 200 ml ulja
3 žličice soli
1 prašak za pecivo
3 jaja
sir (ili drugo punjenje po želji)

U mlako mlijeko staviti malo brašna, šećera, soli i kvasac te pustiti 15-ak min da se nadigne.
U posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol. U to usuti jogurt, ulje, razmućena jaja i kvasac pa zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto podijeliti u 4 kuglice i ostaviti da se dignu.Kada udvostruče volumen, jednu po jednu razvaljati u krug i podijeliti na 15 dijelova.
Na svaki dio staviti sir i zaviti u kiflicu od šireg kraja prema užem. Staviti ih na pleh obložen pek papirom, svaku kiflicu premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom.
Peći na 180 stupnjeva dok ne porumene cca 10-15 min.

A onda samo uživati....

Bon Appetit

Just me...

Ja sam Laura. Kao što vidite, zelena je moja najdraža boja. :) Ja sam mlada gospođa koja se prije nekog vremena bacila u kulinarske vode samo za svoga muža. Ovaj blog će biti moje malo ogledalo, stoga uživajte u Life with me...