Enchillade by me...

Evo, da ne bi ispalo da ja spremam samo slatko....stiže malo meksičke kuhinje... Nakon što smo otkrili mali restoran sa vrhunskom meksičkom hranom u blizini, muž i ja postali smo zaljubljenici u istu. Ovo su enchillade koje smo nedavno isprobali...Moram priznati da su bile fine, iako se nisam držala izvornog recepta jer nisam imala dovoljno paprike... Stavit ću vam ovdje orginalni recept...


Potrebno vam je :
8 tortilla
500 g svinjetine
6 paprika
2 dl kiselog vrhnja
250 g sira

Paprike prerežite napola, očistite ih i ispecite u pećnici, da bi ih lakše ogulili ostavite da odstoje poklopljene 1o minuta. Zatim ih usitnite štapnim mikserom.
Meso prokuhajte u vodi i narežite na sitne kockice, zatim ga pržite na vrelom ulju dok ne porumeni. Kad je gotovo stavite ga na papir da se iscijedi masnoća i držite na toplom.
Usitnjenu papriku, vrhnje i sir dobro pomiješajte, posolite i popaprite po volji i pustite da prokuha.
Tortille umočite u sos, punite ih mesom, zarolajte i premažite ostatkom sosa.

Bon Appetit

Čoko raspuklice

Na blogu Cooks and Bakes našla sam predivan recept za ove raspuklice. Naravno, morala sam ih odmah isprobati, meni su fenomenalno društvo uz popodnevnu kavicu, nadam se da će se i vama svidjeti...Ja sam umjesto kombinacije mliječne i tamne čokolade stavila samo običnu čokoladu za kuhanje i ispale su super.

140 g tamne čokolade
60 g mliječne čokolade
30 g maslaca
50 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
30 g kakaa
1 žličica instant kave
1/2 žličice cimeta
2 jaja
150 g šećera
1 bourbon vanilija šećer

Maslac i čokolade rastopiti na pari. U manjoj posudi pomiješati prosijano brašno, prašak za pecivo, sol, prosijan kakao, instant kavu koju se prethodno smrvi u prah i cimet. U većoj posudi dobro umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom. Dodati suhe sastojke i lagano promiješati da se masa ujednači, dodati čokoladnu smjesu i promiješati. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pleh obložiti papirom za pečenje, uzimati punu žlicu smjese i spuštati na papir ostavljajući veći razmak između jer će se raspuklice raširiti. Peći 10 minuta, kolačići će dobiti pukotine, zatim će se nadignuti, onda splasnuti i intenzivno zamirisati, tada su gotovi.


Bon Appetit

Cherry pie

Njami njami pita od višanja.... taman onoliko slatko kisela koliko i treba biti...:)

TIJESTO
10 g kvasca
1 dl mlakog mlijeka
250 g glatkog brašna
20 g maslaca
1 razmućeno jaje
pola žličice soli
1 žlica šećera

Razmutiti kvasac u malo mlakog mlijeka, dodati žlicu šećera i pustiti da naraste. U brašno dodati kvasac, maslac, razmućeno jaje i pola žličice soli pa zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i pustiti na toplom 40 min da naraste.

NADJEV
1 kg očišćenih višanja
150 g šećera
4 žlice gustina
malo krušnih mrvica

Višnje malo prokuhati sa 2 dl vode i 150 g šećera. Gustin razmutiti sa malo vode, sipati u višnje i sve još malo prokuhati dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se nadjev ohladi.

Dotad razvaljati tijesto, dno tijesta izbosti viljuškom, posuti krušnim mrvicama i zatim sipati ohlađeni nadjev. Površinu pite posuti sitnim šećerom i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 min.


Bon Appetit